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串串香和火鍋在市場上都很受歡迎。因?yàn)樗麄兊某錾厥撬拇ê椭貞c，所以他們都有辛辣可口的味道。對(duì)于很多外行來說，串串香和火鍋沒有明顯的區(qū)別，但對(duì)于專業(yè)人士來說，串串味和重慶火鍋底料還是有區(qū)別的。我們來看看。

1、 公式是不同的

串串香底料與火鍋底料的配方不同，煎炸過程中添加的香料比例也不同。

2、 油的比例不同

在川川芎湯底和火鍋湯底的制作中，用油和用料的比例是不同的。串串香基本上是三分七米湯，而火鍋則相反。但是，不同地區(qū)的消費(fèi)者有不同的飲食習(xí)慣，另外使用的比例也會(huì)有所不同。

3、 不同的定位

正規(guī)大型火鍋店的定位比川串串香更高，更注重菜肴的質(zhì)量和服務(wù)。串串香一般注重菜品的品種，讓顧客自己拿。而火鍋講究設(shè)盤、按盤收費(fèi)，而串香則是串簽、按簽收費(fèi)。

4、 價(jià)格不一樣

串串香底料與火鍋底料的配方不同，添加的香料也不同，所以成品的價(jià)格也不同。雖然兩者不同，但有許多相似之處。串串香起源于火鍋，是火鍋的發(fā)展和延伸。