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在制作麻辣火鍋底料之前，先了解一下麻辣火鍋的基本文化。因?yàn)槿藗兂Ｕf吃，我們不是吃它本身，而是吃它的文化，即使在家自己制作，我們也要嘗試著吃文化唄，呵呵！                          

麻辣火鍋起源于重慶，但現(xiàn)在對朔源的看法不一。有一種說法是，在重慶江北，沿江有小販兜售類似的食品，顧客大多是附近的船夫。小販的一邊有一個粘土爐子，爐子上放著一罐又熱又辣的腌料。在小販的另一邊，有一些水牛內(nèi)臟和蔬菜，顧客們分別是火鍋里的食物。另一種說法是，它來自一個叫小木潭的地方，位于瀘州四川河的邊緣，它主要是船夫住宿的地方。船夫停船后，用石架和瓦罐在沙灘上燒開水，放上胡椒粉和胡椒粉，然后把配料放進(jìn)去煮[8]。后來，這種吃法隨著船夫傳播到重慶小米街一帶，因此得到了推廣。

為了回到正題，我開始購買食品原料。

食用油：150毫升，辣椒：10片，大蒜：50克，生姜：20克，辣椒：150克，辣椒豆沙：50克，辣椒粉：20克，醬油：100毫升，雞湯：半鍋，甘草：一片，冰糖：10克，青蒜：兩片，鹽：適量。

1。把油放進(jìn)鍋里加熱。

2。把辣椒，大蒜，姜和其他材料放進(jìn)鍋里。

3。蓋上鍋蓋，煮30分鐘。讓這些原料在鍋里完全釋放出來。然后用漏網(wǎng)把剩下的材料拉出來。火鍋的底料是這樣做的。